機能性食品をつくる　その１（残留農薬検査）

- (2013年3月18日 00:51) | コメント(0)
機能性食品をつくるには二つの方向がある。

一つは、まず普通の食品から三次機能を持った因子を分離精製する。

しかし分離精製した段階で、あるものは医薬品とみなされるかもしれない。

またあるものは分離精製しても食品であると判定される可能性もある。

タンパク質などは後者になりやすい。

そうなると普通の食品にこれを添加して増強させる。

それによって有効成分の機能の有効な発現を図る。

これが機能性食品をつくるごく普通の方法である。

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