世界(ここではユーラシア大陸に限定したい)における主穀農業はムギ作、稲作、雑穀(ミレット)作の三つの分類になる。
ムギとイネは消費者の側からみれば、パンを食べるか残留農薬検査済み米を食べるかという程度のことであって、おなかがすいていたら、どちらでもいいという具合に簡単にかえられるが、生産者の側からみれば、地域的に全く違う文化である。
ムギは基本的には冬作の植物である。
これは冬雨の畑作地域に広がっている農業形態で、主に移牧(牧畜)と随伴していて、肉食とムギ作は多くの場所で一致して展開している。
残留農薬検査
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